Mani in pasta, anzi…Mani in Cagliata! Casari per un giorno con il Caseificio Francesco Rabbia.

La caseificazione è tra i più antichi percorsi gastronomici sviluppati dall’uomo. Si tratta di un mestiere da salvaguardare, una tradizione da tramandare, un patrimonio da custodire.

Il Caseificio Francesco Rabbia, radicato in provincia di Cuneo dal 1890, vi guiderà alla scoperta dei segreti di quest’arte. Per un giorno, sarete casari anche voi!

La qualità si scopre a crudo non è una lezione frontale ma un vero e proprio laboratorio che coinvolge tutti i sensi. Sarete voi, con il latte crudo messo a disposizione dal Caseificio, a realizzare, sotto la guida di esperti casari, tomini freschi da portare a casa e condividere.

Dulcis in fundo, una degustazione alla scoperta di latti, formaggi e stagionature diverse.

DATE

Sabato 12 ottobre, ore 10.30

Sabato 19 ottobre, ore 10.30 SOLD OUT

Sabato 26 ottobre, ore 10.30

Sabato 2 novembre, ore 10.30 SOLD OUT

Sabato 9 novembre, ore 10.30

DOVE

Presso WinExperience, Via Urbano Rattazzi 2, Alba

COME

Il Laboratorio prevede un vero e proprio percorso alla riscoperta dei sensi, attraversando, tra profumi e colori, l’intera filiera del Caseificio Francesco Rabbia: dalla raccolta del latte appena munto ai sentori di legno frutto della stagionatura dei formaggi.

• Degustazione alla cieca: riconosci il latte, dove si nasconde la qualità
• La qualità si scopre a crudo: muniti di pentola e fornelli, mestoli e coltelli, fuscelle e stampi scoprirete la magia della caseificazione: dal latte al formaggio. Ogni partecipante potrà portare a casa tre tomini freschi da degustare in compagnia
• L’orologio dei formaggi: dall’assaggiare al degustare. Ogni partecipante verrà guidato alla scoperta di sei referenze del Caseificio Francesco Rabbia, realizzate esclusivamente in caldaie di rame, fasciate a mano in tele di lino e solo con latte crudo. In abbinamento un calice di vino, pane e grissini.

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI: 340 3636237 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.