CASEIFICIO RABBIA - TESTI PER LA STAMPA
OTTOBRE 2026

VERSIONE BREVE
Caseificio Rabbia è un’azienda familiare fondata nel 1890 a Ruffia, in provincia di Cuneo. Giunto alla quinta generazione, produce formaggi con latti del Cuneese, affiancando denominazioni DOP piemontesi, specialità della casa ed erborinati.

VERSIONE ESTESA
Dal 1890, a Ruffia, la famiglia Rabbia porta avanti una storia casearia che attraversa cinque generazioni. Tra le Langhe e il Monviso, il legame con il territorio prende forma ogni giorno nella scelta di latti provenienti dal Cuneese e in una produzione che comprende paste morbide, semidure, dure ed erborinate. Le ricette e l’esperienza passano di generazione in generazione, mentre il caseificio rinnova i propri impianti. La gamma affianca grandi denominazioni piemontesi e specialità della casa: un percorso in cui tradizione e modernità convivono, senza perdere il carattere della famiglia. Tra i riconoscimenti ottenuti figurano il premio alla Raschera DOP agli Italian Cheese Awards 2025 e il primo posto del Blu di Cuneo al Trofeo San Lucio 2025, nella categoria dei formaggi erborinati non DOP.

CONTATTI
info@francescorabbia.it
0172 373322
+39 379 307 7816
Sede operativa: Via Scarnafigi 3B, 12030 Ruffia (CN)
Sede legale: Via Beato Pietro 2, 12030 Ruffia (CN)
